PiggReceiteiro: Coxinha de frango com Catupiry

Assim como nos pais o catupiry também é um dos meus prediletos

mas adicionado a coxinha com mais crocrancia

Então vamos lá as receitas

Ingredientes

· 1 peito e frango sem pele

· 1 cebola ralada

· 1 xícara de salsinha picada

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· Catupiry, o quanto baste

Massa

· 2 tabletes de caldo de galinha

· ½ xícaras de óleo

· 3 xicaras de farinha de trigo

Empanados

· 2 ovos batidos

· Farinha de rosca

· Óleo para fritar

Modo de preparar

Cozinhe o frango numa panela com água e sal. Escorra, deixe esfriar, desfie bem e tempere com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta e junte um pouco de catupity. Misture tudo e reserve.

Massa

Coloque os tabletes de caldo e óleo junto com três xícaras de água no fogo e espere ferver.

Quando ferver, coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente e cozinhe até que a massa desgrude do fundo da panela.

Tire do fogo, coloque numa superfície lisa, untada com um fio de óleo e espere amornar.

Trabalhe a massa até ela ficar bem lisa

Coloque uma porção de massa na mão, faça uma bolinha até achate-a. faça uma cavidade com o dedo e coloque uma colher de sobremesa de recheio. Feche e molde as coxinhas passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente, virando-as para que dourem por igual.

Escorra sobre papel absorvente

E PRONTO ESPEQUE QUE GOSTEM

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Coxinha de frango com Catupiry

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